春日咸香脆嫩·腊肠炒儿菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好全部食材并处理干净。

• 步骤 2：

  

  儿菜切成薄片，加盐抓匀，静置8分钟析出水分，用清水冲净后挤干备用。

• 步骤 3：

  

  腊肠表面划浅刀，与姜片、料酒同入蒸碗，放入微蒸烤一体机【纯蒸模式100℃/5分钟】

• 步骤 4：

  

  腊肠取出晾至微温再斜切薄片，保留琥珀色油脂层。

• 步骤 5：

  

  热锅冷油润锅，中火煸香腊肠片至边缘微卷。

• 步骤 6：

  

  倒入儿菜爆炒1分钟，沿锅边淋入1汤匙清水激发蒸汽，快速翻炒30秒。

• 步骤 7：

  

  让油脂裹匀菜片即可出锅。

• 步骤 8：

  

  一脆一糯，荤素交织，是唤醒味蕾的绝妙春味！