酱香大骨头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大骨头及配菜清洗干净备用。

• 步骤 2：

  

  大骨头冷水入锅放几片姜，两颗香葱，加入料酒去腥，沸腾后撇去浮沫焯水5分钟左右捞出。

• 步骤 3：

  

  把葱切小段姜切片，起锅烧油先放入葱姜翻炒煸香后在放入八角、桂皮、香叶、辣椒翻炒，加入酱油。

• 步骤 4：

  

  加入豆瓣酱。

• 步骤 5：

  

  翻炒均匀，炒出香味。

• 步骤 6：

  

  加入三四碗水煮至沸腾，炖大骨头的汤水就做好了。

• 步骤 7：

  

  焯好水的大骨头放入砂锅里，倒入汤水没过大骨头，小火慢炖至肉软烂。

• 步骤 8：

  

  最后放入盐和切成滚刀块的土豆，煮至断生出锅撒香葱段即可。

• 步骤 9：

  

  成品图，鲜香美味！

• 步骤 10：

  

  酱香浓郁！

• 步骤 11：

  

  入味十足！