微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
把粉倒入杯中,然后加入250克的水,搅拌到无颗粒顺滑的面糊(这个比例刚刚好,请不要更改);
步骤 2:
将蒸盘薄薄地刷一层油,然后倒入液体(切记不能太多,薄薄的一层就可以);
步骤 3:
放入烧开的蒸锅里面,转动下蒸盘,然后盖上片刻;
步骤 4:
等到凉粉液体鼓起就取出来,然后在凉水中浸泡一下这样更容易将凉皮撕下来,同时表面刷油防止粘,如此反复将所有液体都蒸成凉皮;
步骤 5:
将黄豆芽放入开水中焯烫,黄瓜切细丝,蒜剁成蓉;
步骤 6:
凉皮切粗条和其他辅料一起放入碗中,加入蒜蓉、黄瓜丝香菜断,淋上生抽、盐、香醋、辣椒油和香油,拌匀就可以享用了。
蒸凉皮时候液体不要倒太多,薄薄一层就可以,越薄其实越筋道,太多蒸出来太厚反而口感不好吃。 蒸盘记得刷油避免粘连。蒸之前凉皮糊要再次搅拌后用。
馋嘴牛蛙
水煮肉片
麻辣香锅(快手菜)
豆芽炒肉
水煮龙利鱼
焖土豆鱼鱼
夏日必吃的老家肉丝豆芽焖面
家常蒸卤面
毛血旺
吃撑也不胖,素火锅(附素高汤锅底)
素炒黄豆芽
飘香水煮牛肉
麻辣馄饨
抹茶肉松海苔小贝
轻口感巴斯克蛋糕
米椰烧面包,又名【鸭子的奶】
酸奶奶酪提子软面包
黑松露泰式鸡肉饭
炒河粉
西红柿鸡蛋捞面