小贴士

个人认为延边那边小店做的朝鲜族辣酱普遍比南方买的什么韩式辣酱味道好一点，没有那么多添加剂的味道也不会过于偏甜，质地比较干稠用的时候温水化开也不麻烦。
炒制和腌制的时候我不喜欢加糖，加一点甜米酒可以增加甜味和酒香，我喜欢~o(〃'▽'〃)o