凉拌拉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料

• 步骤 2：

  

  拉皮用淡盐水浸泡备用。

• 步骤 3：

  

  黄瓜、胡萝卜擦细丝。

• 步骤 4：

  

  泡发好的黑木耳焯热水。

• 步骤 5：

  

  将黑木耳切细丝备用。

• 步骤 6：

  

  鸡蛋打散，搅拌均匀，少许蛋液倒入锅内，迅速转动锅体，蛋皮周围起皮时进行翻面，片刻即可出锅。

• 步骤 7：

  

  蛋皮切细丝备用。

• 步骤 8：

  

  猪瘦肉切细丝。

• 步骤 9：

  

  肉丝加少许淀粉，老抽及生抽搅拌均匀。

• 步骤 10：

  

  锅内加少许油加热，倒入肉丝，肉丝炒变色时，加入一勺蚝油、少许糖，翻炒均匀。

• 步骤 11：

  

  黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮及黑木耳摆盘。

• 步骤 12：

  

  蒜泥加入醋、味极鲜及麻汁调制均匀。

• 步骤 13：

  

  放上拉皮及肉丝，倒入蒜泥，即可享用。