豹纹吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.将主材料中除黄油和盐外的材料按顺序放入海氏HM740厨师机搅拌桶中

• 步骤 2：

  

  揉至可以撑出厚膜

• 步骤 3：

  

  加入黄油和盐

• 步骤 4：

  

  揉至可以拉出薄而韧的手套膜

• 步骤 5：

  

  放温暖处进行一发

• 步骤 6：

  

  发酵至两倍大，手指戳洞不塌陷不回缩

• 步骤 7：

  

  分出两份157克的面团和剩下的大面团分别揉圆，盖保鲜膜备用

• 步骤 8：

  

  两个小面团分别揉入可可粉和深黑可可粉(竹炭粉)

• 步骤 9：

  

  盖保鲜膜松弛30分钟

• 步骤 10：

  

  松弛好后每个面团都分成15份，大小无需一样，有大有小才更好看

• 步骤 11：

  

  取一个可可面团擀成长舌状

• 步骤 12：

  

  沿长边卷起来

• 步骤 13：

  

  搓成15cm长，比吐司盒稍短点

• 步骤 14：

  

  取黑色面团擀长舌状，将可可面团包裹进去

• 步骤 15：

  

  如图，做几个全包的，做几个只包2/3的

• 步骤 16：

  

  全部包好

• 步骤 17：

  

  白色面团擀长舌状

• 步骤 18：

  

  将黑色面团全部包裹起来，收口捏紧

• 步骤 19：

  

  如图全部包好

• 步骤 20：

  

  摆入吐司盒中，不需要太整齐

• 步骤 21：

  

  盖保鲜膜，烤箱放一碗温水，打开发酵功能，进行二发，发酵至8分满即可，烤箱190度预热

• 步骤 22：

  

  盖上盖子，放入海氏B30烤箱最下层，180度烤40分钟左右，出炉立刻脱模，晾凉后就可以切片了

• 步骤 23：

  

  成品

• 步骤 24：

  

  成品

• 步骤 25：

  

  成品

• 步骤 26：

  

  成品