色香味俱全的荷塘小炒

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色香味俱全的荷塘小炒收藏

浏览 97280 收藏 1671 时间 10~30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 荷兰豆 150克
  • 胡萝卜 1/2根
  • 藕片 100克
  • 花生米(熟) 50克
  • 2瓣
  • 1/2小勺
  • 食盐 1/2勺
  • 食用油 适量

小贴士

1 . 胡萝卜最早下入炒制是为了让胡萝卜中的胡萝卜素得到更好的释放,让营养可以更容易吸收。




2 . 这道菜炒制时间不宜太久,整个操作控制在十分钟之内,太久容易影响口感,也容易流失更多的营养。

地球上的飒飒姐 2021年09月12日发布
色香味俱全说的就是这道『荷塘小炒』了!



这道菜的食材颜色搭配鲜亮,而且都是选择的不用炒制时间过长的『快熟菜』。



就算没有多余的调味,但是通过高温的烹饪,让每个食材之间的鲜美和风味都得到了更好的释放,最后少量的食盐再把这些鲜美的风味全部都融合在一起,让这道菜的风味得到了升华。
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