老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，老母鸡为雌，属阴，有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。比起公鸡来，老母鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人。
老母鸡肉中含有大量的蛋白质，尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量高，对于婴幼儿以及生长发育期的人群，有促进发育，提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。
今天用砂锅炖老母鸡 香软入味 味道很好
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老母鸡砂锅炖土豆收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 老母鸡 三斤
- 土豆 一个
- 胡萝卜 半个
- 枸杞 适量
- 葱姜 适量
- 大料 一个
- 花椒 适量
- 香叶 三片
- 冰糖 10克
- 盐 6克
- 料酒 适量
- 生抽 两勺
老母鸡砂锅炖土豆的做法步骤
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步骤 1：
清水洗净 热水煮熟 把沫子撇出来 去腥
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步骤 2：
热锅烧油 油热后加入冰糖烧至起泡泡 倒入煮好的鸡肉块大火翻炒上色，上色后加入葱姜 花椒 大料 料酒 香叶继续翻炒
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步骤 3：
爆炒出香味后倒入砂锅中 放入开水末过鸡肉 加入适量盐 生抽 枸杞 葱 锅开后转至小火慢炖两个小时。因为老母鸡肉质劲道 不容易熟。
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步骤 4：
两个小时后，汤汁剩下四分之一 这时候放入土豆和胡萝卜拌均继续炖半个小时就好啦
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步骤 5：
出锅 开吃 学会了吗 记得交作业哦
