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步骤 1:
准备材料 蛏子、花甲放盐放油泡30分钟吐沙后,洗净备用 基围虾用水泡着 鲍鱼让店老板杀好带回洗净备用 葱、香菜切段,姜切5片,姜蒜切碎,小米椒切圈备用
步骤 2:
起锅烧水,放入姜片
步骤 3:
水开后,放入基围虾煮2分钟,捞出立刻用自来水冷却,去壳备用
步骤 4:
就着刚才的开水放入蛏子煮3分钟,煮好后捞出,立即用自来水冷却,去壳取肉备用
步骤 5:
就着刚才的开水,放入花甲煮2分钟,捞出,迅速用自来水冷却备用
步骤 6:
最后放入鲍鱼煮2分钟,捞出,立刻用自来水冷却备用
步骤 7:
所有处理好的材料
步骤 8:
调捞汁:准备一个大碗,放入蒜碎、姜碎、小米椒、葱段(头部),倒入辣椒面,用冷油搅拌一下,避免辣椒面遇导热油变黑 起锅烧油,热油至冒烟,倒入捞汁碗,搅拌均匀
步骤 9:
接着放入2勺盐、2勺白砂糖,2勺蚝油、2勺生抽、2勺珍选海鲜捞汁、2勺鸡精、2勺陈醋、2勺老抽,搅拌均匀
步骤 10:
准备好的捞汁 拿一个大盆(刚才的盆太小不方便捞),倒入所有海鲜,用凉白开或矿泉水清洗一遍,去掉生水
步骤 11:
将柠檬、葱段、香菜段、捞汁一起倒入盆里
步骤 12:
捞均匀就可以啦
步骤 13:
装盆盖上保鲜膜放冰箱冷藏1-2小时,味道更佳
步骤 14:
开餐~ 家庭版的捞汁小海鲜就随意一些
柠檬冰淇淋
捞汁凉面
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