一抹最治愈的绿：抹茶提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  

  使用工具：daogrs G5

• 步骤 2：

  

  蛋糕体：将水和油和细砂糖倒盆里用手动打蛋器混合均匀。

• 步骤 3：

  

  将蛋黄倒进去继续用手动打蛋器混匀。

• 步骤 4：

  

  将低筋面粉和抹茶粉筛进去，用手动打蛋器拌匀。

• 步骤 5：

  

  将蛋清大碗中，用电动打蛋器开始打蛋清。

• 步骤 6：

  

  打至出现粗泡后加入第一次糖。

• 步骤 7：

  

  继续搅打蛋清，剩下的糖分2次加入，打至蛋白糊呈小尖角的状态。

• 步骤 8：

  

  将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中搅拌。

• 步骤 9：

  

  搅拌至蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。

• 步骤 10：

  

  将蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘里。

• 步骤 11：

  

  将装有蛋糕糊的烤盘放进预热好的烤箱中层。

• 步骤 12：

  

  选择上下火模式设置170℃，烘烤20分钟。

• 步骤 13：

  

  烘烤完成，取出蛋糕，晾凉备用。

• 步骤 14：

  

  慕斯部分：吉利丁提前冰水泡软，糖和水称量在小锅里。

• 步骤 15：

  

  打发蛋黄，打发到体积增大颜色变浅即可。

• 步骤 16：

  

  将糖水煮开，分次加入蛋黄中，一边倒糖水一边用电动打蛋器开高速打发蛋黄。

• 步骤 17：

  

  加完全部糖水，一直打发至蛋黄糊变得浓稠，体积增大。将冰水泡软的吉利丁沥干水分，放入蛋黄糊中让它融化。

• 步骤 18：

  

  取室温软化的马斯卡彭，用刮刀搅拌到顺滑无颗粒状态。

• 步骤 19：

  

  再将蛋黄糊分次加入马斯卡彭中，用电动打蛋器混匀。

• 步骤 20：

  

  将淡奶油打发到6分状态，浓稠但是还可以滴落的状态。

• 步骤 21：

  

  将淡奶油分次放入到奶酪糊中，翻拌均匀。

• 步骤 22：

  

  将晾凉的抹茶蛋糕片切片。

• 步骤 23：

  

  将蛋糕片放在容器的底部。

• 步骤 24：

  

  倒入一些奶酪糊。

• 步骤 25：

  

  再放一层蛋糕。

• 步骤 26：

  

  最后再倒入奶酪糊，基本倒满即可，然后入冰箱冷藏4小时以上。

• 步骤 27：

  

  冷藏好后取出，均匀的撒上抹茶粉即可。

• 步骤 28：

  

  成品展示。 如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~