一次发酵巨好吃的荷叶饼夹奥尔良鸡腿的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有食材加在一起揉成光滑的面团、盖湿布醒发10分钟

• 步骤 2：

  

  醒发好的面团搓成长条、等分成8分、盖好保鲜膜防止风干

• 步骤 3：

  

  取一个分割好的面团折叠搓长排气滚圆

• 步骤 4：

  

  用毛刷刷一遍薄薄的玉米油

• 步骤 5：

  

  对折起来，准备一把这种带齿的三角板（没有也没关系、可以用刀叉代替也可以用牙签一个个戳）先对着中间稍许用点力压一刀

• 步骤 6：

  

  再压两边

• 步骤 7：

  

  借助刮板向里压、有点弧度更加像荷叶了

• 步骤 8：

  

  用大拇指跟食指对准中间夹紧（可能描述的不够好、大家看图吧）

• 步骤 9：

  

  整形完毕、室温发酵到1.5倍大（拿起面团能明显感觉它比未发酵前变轻了许多）

• 步骤 10：

  

  发酵好的荷叶饼、水烧开之后上锅蒸、大火蒸约10分钟、蒸好之后焖两分钟再打开锅盖

• 步骤 11：

  

  鸡小腿加奥尔良烤翅粉拌均匀放冰箱冷藏腌制一晚上

• 步骤 12：

  

  鸡小腿放入垫了锡纸的烤盘里、烤箱提前预热、200度烘烤18分钟

• 步骤 13：

  

  烤好的鸡小腿撕碎、上海青切丝加点油跟盐炒

• 步骤 14：

  

  刷了玉米油的荷叶饼轻松打开、夹上肉肉青菜吃吧