椰蓉吐司—直接法的做法步骤

• 步骤 1：

  

  揉面缸里倒入牛奶和酵母。

• 步骤 2：

  

  将除黄油以外的所有材料放入揉面缸里，低速档搅拌至无干粉成团。

• 步骤 3：

  转4—5档揉到面团光滑7分筋的状态

• 步骤 4：

  

  加入软化的黄油

• 步骤 5：

  

  揉到黄油融入面团后，转6档揉到面团拉出结实的薄膜。

• 步骤 6：

  

  将面团整理后，放入容器里盖上保鲜膜发酵（基础发酵在26—28度温度环境下发酵）

• 步骤 7：

  

  发酵时间我们做椰蓉馅，黄油软化后加入细砂糖、奶粉混合均匀，将蛋液分两次加入搅拌均匀，加入椰蓉混合均匀即可。

• 步骤 8：

  

  面团发酵至2.5倍大

• 步骤 9：

  

  将面团排气后分成6份，滚圆后盖上保鲜膜醒发20分钟。

• 步骤 10：

  

  取一个面团擀成长方形，抹上一层椰蓉馅。

• 步骤 11：

  

  将面团卷一起，收口捏紧。

• 步骤 12：

  

  用刀从中间划开。

• 步骤 13：

  

  将两股面团拧起来。

• 步骤 14：

  

  两头卷起，收口捏紧。

• 步骤 15：

  

  收口朝下放入吐司盒，将吐司放入温度32度，湿度75的环境发到九分满或满模。

• 步骤 16：

  

  预热烤箱，上火165度，下火190度，烤30分钟。

• 步骤 17：

  

  烤制中的椰蓉吐司。

• 步骤 18：

  

  出炉后脱模冷却。