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步骤 1:
做这种蒸肉饼汤啊,用的基本都是瘦肉馅,手剁出来,比机器绞出来的口感更好一些。
步骤 2:
我们家吃山药这么频繁,我到现在一直是坚持戴手套给山药去皮切块的。先拍、再剁,这样剁碎的铁棍山药碎比切出来的好很多。
步骤 3:
拌肉馅的这些材料,像是淀粉、酱油、盐和泡好的葱姜水,我一个都不建议去掉。不用搅到完全上劲儿,但一定要把各种食材搅匀了,一会儿再拿来用。
步骤 4:
做这种蒸碗,就不要用太大的容器了。给肉馅平铺到碗里,摊平,这些肉馅拿来做两个蒸碗还是够用的。
步骤 5:
再分别打入1个鸡蛋,就可以上锅了,水开后蒸5分钟,先去定个型。
步骤 6:
等鸡蛋定型之后,倒水倒到九分满,再盖盖去蒸15分钟。
步骤 7:
蒸好的山药肉饼汤撒上葱花、枸杞,色香味都有了。
步骤 8:
虽然这种蒸碗看起来挺朴素的吧,但它每一口都很扎实的去暖着脾胃的。 而且山药+瘦肉+鸡蛋基本可以说是一个营养上的黄金组合了。
步骤 9:
又是那种脂肪不高的,蛋白质很充足。 很适合正在长身体的孩子、想要管理身材的姐妹。 额外炒一点青菜拿来做晚饭,是能让你和孩子都吃得很好的。 晚饭不撑,你身体也会很舒服!
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