萝卜鱼丸汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  龙利鱼切小块，菜板翻个面，白萝卜切片。 »咱们的菜板是双面使用的，蔬菜和肉类分开切更加卫生哦。

• 步骤 2：

  

  虾皮放入清水中浸泡5分钟。 »虾皮用清水浸泡后，可以去除大部分的盐分和杂质。 »虾皮在浸泡期间建议妈妈们多换几次水，这样更干净哦。

• 步骤 3：

  

  起锅烧水，水开后放入白萝卜片，大火焯水3分钟，捞出，换一锅水再次大火焯水3分钟。 »白萝卜二次焯水可以减少白萝卜本身的辣味，更容易让宝宝接受。

• 步骤 4：

  

  干磨杯中倒入龙利鱼、盐、蛋清、淀粉和葱姜水。

• 步骤 5：

  

  将干磨杯放入破壁机中，盖上盖子，按启动键，搅打成泥，倒出在碗中。 »破壁机大约需要“工作”1分钟。

• 步骤 6：

  

  用筷子快速搅打龙利鱼泥至起劲。

• 步骤 7：

  

  像我这样用虎口挤出鱼丸，放入冷水锅中。 »鱼丸要冷水下锅，不然容易煮散。

• 步骤 8：

  

  开小火，煮至鱼丸颜色发白、浮起，捞出至凉水中过凉。

• 步骤 9：

  

  起锅烧水，水开后倒入白萝卜、鱼丸、虾皮和食用油，大火煮3分钟至完全熟透。

• 步骤 10：

  

  鱼丸肉质Q弹滑嫩，萝卜爽脆多汁，满满的一碗鲜香扑鼻。咬一口鱼丸，品一点汤汁，纯粹的鱼香便从嘴里蹿上头顶，没几分钟就见底了。妈妈们也快来试试吧~