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步骤 1:
准备食材
步骤 2:
把花椒、干辣椒用温开水泡5分钟(炒的时候才不会糊)
步骤 3:
锅里烧水至沸腾,倒入豌豆焯水30秒左右
步骤 4:
鸡腿肉切块,放入大蒜粉 2勺、白糖 1勺、胡椒粉 1半勺、花椒粉 半勺、酱油 2勺、料酒 1勺,搅拌均匀,腌制入味,最少30分钟以上
步骤 5:
油温6成热,下鸡肉炸至枣红色捞出备用
步骤 6:
爆香蒜末,放入花椒、干辣椒炒香后,再放入鸡肉翻炒
步骤 7:
加入豪吉鸡精、麻辣川香汁、豪吉藤椒油调味
步骤 8:
加入薯片、白芝麻、豌豆,翻炒均匀即可
步骤 9:
金黄薯片托着琥珀色鸡丁,豌豆点缀其间,咬下一口,薯片的酥脆与鸡肉的嫩滑交织,麻辣、鲜香、麻味在舌尖上跳舞
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