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步骤 1:
带鱼洗净切段,用厨房纸擦干水分备用
步骤 2:
鸡蛋打散,平底锅放油,带鱼裹上鸡蛋炸至金黄备用(如果带鱼特别新鲜,那就不用煎制),直接码放锅里即可
步骤 3:
砂锅里用白萝卜垫底,放大葱、小葱、蒜片和少许小米辣
步骤 4:
然后放入煎好的带鱼
步骤 5:
最上面放上泡菜,再把泡菜汁到入,根据泡菜的咸度可以放少许生抽,一点点白酒,开火开炖,锅开后开小火,不用盖盖子
步骤 6:
炖制20分钟后,把下面的带鱼慢慢翻上来,再炖10分钟即可,最上面撒上切好的青红小米椒作为装饰。
步骤 7:
泡菜越炖越好吃,成品很漂亮,带鱼很嫩,泡菜软烂,汤汁拌饭,非常美味!
泡菜选择韩式泡菜,最好是放置几天的,有点酸度最好。带鱼如果是新鲜的,就不用煎制,直接码放锅里炖即可。这道菜几乎不放什么调料,一点点白酒,一点点生抽,都是泡菜汁起了关键作用。总之这是一道非常下饭的菜。
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这菜要常吃,营养丰富又瘦身!
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