麻辣鳕鱼‼️鱼肉鲜嫩，营养丰富，麻麻辣辣‼️
又到了了吃海鲜的季节，今天做一道麻辣鳕鱼，鱼肉鲜嫩，营养丰富，麻麻辣辣的口感，简直是太下饭了！一起做起来吧！
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
麻辣鳕鱼收藏
浏览 35824
收藏 36
时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鳕鱼 1块
- 洋葱 半个
- 青椒 半个
- 胡萝卜 半根
- 蒜 2瓣
- 姜 2片
- 麻椒粉 半勺
- 辣椒酱 1勺
- 六月鲜10g轻盐原汁酱油 2勺
- 蚝油 半勺
- 白糖 半勺
- 料酒 1勺
麻辣鳕鱼的做法步骤
-
步骤 1：
鳕鱼切块，胡萝卜切片，青椒、洋葱切块，蒜切末，姜切末。 切好的鳕鱼块放入1勺料酒去腥，腌制10分钟，放入干淀粉包裹鳕鱼块。
-
步骤 2：
起锅烧油，油温七成热放入鳕鱼块，炸两分钟左右定型捞出，油温八成热放入鳕鱼复炸一分钟，然后放入切好的蔬菜滑油，捞出控制备用。
-
步骤 3：
起锅烧油，放入蒜末姜末炒香，放入麻椒粉半勺，辣椒酱1勺炒出红油，放入酱油2勺，蚝油半勺，白糖半勺，加入少量清水煮开，倒入鳕鱼块和蔬菜翻炒均匀，水淀粉勾芡出锅即可！
-
步骤 4：
鱼肉鲜嫩，营养丰富的麻辣鳕鱼
-
步骤 5：
麻麻辣辣，超级好吃！
小贴士
尽量让每块鳕鱼块都裹满干淀粉，这样炸的时候不容易粘在一起，复炸的时候蔬菜和鱼都不要炸太久，过一下油就可以，太久鱼肉就会发硬，蔬菜也会失去营养成份。
