老酵头发面，是小时候妈妈的味道的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备两个大的盆，储存的老酵头分两半分别放入两个盆，一个盆加入400ml水

• 步骤 2：

  

  胡萝卜切块，榨汁机加入300ml水，榨成胡萝卜汁，倒入另外一个盆

• 步骤 3：

  

  酵头泡软散开后，胡萝卜汁的盆加入300g面粉，另一个只有酵头的盆加入400g面粉，筷子搅均，大概是上图状态，盖好盖子发酵8小时

• 步骤 4：

  

  胡萝卜汁的盆加入7g小苏打筷子搅匀，在加入300g面粉，揉成面团，入盆，继续发酵3小时； 另一个盆加入8g小苏打，搅匀后加入400g面粉，盆中揉成面团，发酵3小时

• 步骤 5：

  

  紫薯蒸熟压成泥，倒入蜂蜜植物油搅匀，发酵好的白面团取一半加入准备好的紫薯泥，揉至紫薯完全与面团融为一体

• 步骤 6：

  

  取一半紫薯面团、胡萝卜面团、白面团，擀成薄面皮

• 步骤 7：

  

  做法1：紫薯面皮、胡萝卜面皮分别放在白面皮上面，卷起来切成小段

• 步骤 8：

  

  做法2：紫薯面团、胡萝卜面团切成小段，将紫薯小面团擀开包入胡萝卜面团，也可以反过来

• 步骤 9：

  

  做好的花样面团，再发酵30分钟，开水上锅蒸20分钟

• 步骤 10：

  

  可爱治愈的花样馒头就做好了，好吃又好看！