秋葵土豆泥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有的食材。

• 步骤 2：

  

  准备好所有的食材。

• 步骤 3：

  

  设置30分钟，将土豆蒸熟。具体的时间要根据土豆的大小多少来调整。

• 步骤 4：

  

  蒸土豆的时候，将胡萝卜清洗干净，削去外皮，然后切成碎粒，培根切成碎末，大蒜去皮也切成末。

• 步骤 5：

  

  将土豆蒸至能用筷子轻松戳透的程度，取出来放凉。

• 步骤 6：

  

  锅烧热，将蒜末倒入锅中，小火煸炒出香味，然后放入培根翻炒出油。

• 步骤 7：

  

  将胡萝卜粒倒入锅中，翻炒一下。

• 步骤 8：

  

  然后加入少许盐调味，翻炒均匀。

• 步骤 9：

  

  盛出来备用。

• 步骤 10：

  

  小奶锅中放入清水，大火煮至沸腾，加入几滴色拉油和1小勺盐，然后将洗干净的秋葵放入沸水锅中焯烫2分钟。秋葵不能煮太久，煮太软了不好造型。

• 步骤 11：

  

  将烫熟的秋葵捞出来，放入冰水碗中浸泡降温。

• 步骤 12：

  

  土豆晾至不烫手以后，将皮撕掉。蒸熟的土豆皮很容易撕。

• 步骤 13：

  

  将去完皮的土豆用厚实一点的保鲜袋装起来。

• 步骤 14：

  

  用擀面杖擀压，将土豆擀碎成泥状。也可以用料理机搅打。

• 步骤 15：

  

  擀碎的土豆泥装入碗中。

• 步骤 16：

  

  将之前炒好的胡萝卜培根倒入土豆泥中。

• 步骤 17：

  

  加入少许黑胡椒粉和一小勺盐，搅拌均匀以后备用。如果觉得干的话，可以加入少许高汤，或者凉白开水也可以。

• 步骤 18：

  

  将秋葵沥干水分，然后将蒂部切掉，然后改刀切成片状。

• 步骤 19：

  

  准备一个小碗，碗底铺一层保鲜膜，然后将秋葵均匀的摆满碗底和碗内壁。

• 步骤 20：

  

  将土豆泥装入秋葵碗里，压实，轻轻按压，不要让秋葵挪动了。

• 步骤 21：

  

  取一个盘子扣在秋葵碗上，然后翻转过来倒扣，拿掉碗，揭掉保鲜膜。

• 步骤 22：

  

  接下来调酱汁。将生抽、蚝油、清水和一勺淀粉放入碗中，搅拌均匀，然后倒入奶锅中煮沸成芡汁。

• 步骤 23：

  

  将调好的芡汁淋在秋葵上，就可以上桌享用啦。

• 步骤 24：

  

  成品

• 步骤 25：

  

  成品