正宗老北京炒疙瘩 by 幸福de眼泪爱美食 - 菜谱

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妈妈说我们家炒肉基本不用淀粉，锅烧五成热，把肉放进去小火翻炒，炒变色再放其他材料，这样炒出来的肉吃着也不会很老。大家不妨也试一试。

幸福de眼泪爱美食 2018年05月18日发布

今天就先让我亲妈来给大家分享一道我非常喜欢吃的炒疙瘩。

炒疙瘩是北京特有的一种面食，在制作过程中煮炒兼用。炒疙瘩颜色焦黄，配上绿叶鲜菜，黄绿相间，吃起来又绵软又有劲，越嚼越香，可谓是京城的一道名吃。

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