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步骤 1:
做好红糖发糕切件组织图
步骤 2:
准备好食材,面粉350g、红糖66g、赤砂糖60g、酵母4g、温水230ml。
步骤 3:
红糖、赤砂糖混合入容器内,加温水150ml,搅拌均匀至糖融化。
步骤 4:
温水80ml加入酵母,搅拌至酵母融化。
步骤 5:
酵母也加入红糖液内搅拌均匀。
步骤 6:
面粉过筛,加入搅拌好的红糖酵母液,搅拌成均匀的面团。
步骤 7:
将和好的面团放入不粘模具内
步骤 8:
在温暖处发酵40分钟左右,发酵至1~2倍大即可。
步骤 9:
将发酵好的面团表面放入红枣,压入面团内。
步骤 10:
锅上汽后蒸32分钟。我用蒸烤箱也是蒸32分钟。
步骤 11:
香香的蒸红糖发糕就做好啦。立即脱模,冷却后切块即可食用
1、食材内红糖赤砂糖可都用红糖来制作。2、食材内面粉可用家里普通面粉制作。3、发酵面团的温度建议38度以下,湿度65%。可在蒸锅里进行发酵,下面放着温水把发糕放进去盖上盖子发酵就可以了。
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