清蒸鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把鱼洗干净放鱼盘，两面鱼肚子上划三四刀，倒少量料酒和适量白胡椒粉两边抹匀腌制十分钟，洗干净

• 步骤 2：

  

  再在两面鱼刀口里面和肚子里，肚子上放点姜丝，鱼肚子里再放几根葱丝。然后凉水上锅蒸，水开后中小火蒸15分钟关火。

• 步骤 3：

  

  把鱼盘取出，把鱼盘里的水倒掉，再倒入适量的蒸鱼豉油，放上葱丝，再放回蒸锅闷5分钟

• 步骤 4：

  

  起锅热油，取出鱼盘，洒点花椒，把油淋到花椒和葱丝上就好啦，最后还可以洒点葱花，也可以不洒葱花