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步骤 1:
电子秤称150g家用面粉
步骤 2:
加入3g盐
步骤 3:
搅拌均匀
步骤 4:
85g清水分次加入
步骤 5:
搅拌成面絮
步骤 6:
揉成团
步骤 7:
盖上保鲜膜,醒面20分钟
步骤 8:
时间到了,揉成光滑的面团
步骤 9:
盖盖子,再次醒面
步骤 10:
简单揉面,得到一个十分光滑有弹性的面团
步骤 11:
温水用剪刀将面团剪成均匀的小面鱼
步骤 12:
搅拌下,防止粘锅
步骤 13:
煮开水
步骤 14:
等面鱼全部浮起来,再煮5-8分钟
步骤 15:
捞出到冷水中,备用
步骤 16:
鸡蛋打散,炒嫩
步骤 17:
底油再剪下火腿
步骤 18:
番茄炒出沙
步骤 19:
倒入鸡蛋火腿
步骤 20:
加一大碗热水
步骤 21:
水沸后,下入面鱼
步骤 22:
加一勺生抽
步骤 23:
一勺蚝油
步骤 24:
加入5g盐
步骤 25:
勾个芡
步骤 26:
面鱼煮好了,撒点儿葱花
步骤 27:
乘出,丰富又有营养,美好的一天就从这碗剪刀面开始吧~
特别适合新手小白,家里有面粉的你也尝试下吧~
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