有面粉有手就饿不着系列——快手剪刀面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  电子秤称150g家用面粉

• 步骤 2：

  

  加入3g盐

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  85g清水分次加入

• 步骤 5：

  

  搅拌成面絮

• 步骤 6：

  

  揉成团

• 步骤 7：

  

  盖上保鲜膜，醒面20分钟

• 步骤 8：

  

  时间到了，揉成光滑的面团

• 步骤 9：

  

  盖盖子，再次醒面

• 步骤 10：

  

  简单揉面，得到一个十分光滑有弹性的面团

• 步骤 11：

  

  温水用剪刀将面团剪成均匀的小面鱼

• 步骤 12：

  

  搅拌下，防止粘锅

• 步骤 13：

  

  煮开水

• 步骤 14：

  

  等面鱼全部浮起来，再煮5-8分钟

• 步骤 15：

  

  捞出到冷水中，备用

• 步骤 16：

  

  鸡蛋打散，炒嫩

• 步骤 17：

  

  底油再剪下火腿

• 步骤 18：

  

  番茄炒出沙

• 步骤 19：

  

  倒入鸡蛋火腿

• 步骤 20：

  

  加一大碗热水

• 步骤 21：

  

  水沸后，下入面鱼

• 步骤 22：

  

  加一勺生抽

• 步骤 23：

  

  一勺蚝油

• 步骤 24：

  

  加入5g盐

• 步骤 25：

  

  勾个芡

• 步骤 26：

  

  面鱼煮好了，撒点儿葱花

• 步骤 27：

  

  乘出，丰富又有营养，美好的一天就从这碗剪刀面开始吧~