裂开也照样能卷起来的蔓越莓蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玉米油和清水放入碗中，搅拌至充分乳化的状态

• 步骤 2：

  

  筛入低筋面粉。

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  放入蛋黄。

• 步骤 5：

  

  继续搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  蛋清放入无水无油的厨师机中，滴入白醋。

• 步骤 7：

  

  分三次放入白糖。

• 步骤 8：

  

  蛋清打至湿性发泡。

• 步骤 9：

  

  取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 步骤 10：

  

  蛋黄糊倒入剩余蛋白中，继续翻拌均匀。

• 步骤 11：

  

  烤盘中撒一层蔓越莓，倒入蛋糕糊。

• 步骤 12：

  

  抹平表面，继续撒点蔓越莓

• 步骤 13：

  

  预热烤箱，上下火150℃，30分钟。

• 步骤 14：

  

  烤好以后自然放至温热，卷起来。

• 步骤 15：

  

  准备开吃！