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步骤 1:
食材准备好:香葱 ,姜,蒜头,排骨。
步骤 2:
将排骨剁小冲洗干净,洗出血水。
步骤 3:
取出锅具,锅里坐水。
步骤 4:
水烧开后,倒入排骨加一汤勺料酒,除腥,焯水后取出,放冷水冲洗干净。
步骤 5:
起油锅,加入姜,蒜,葱白爆香。
步骤 6:
然后加入排骨快速翻炒。
步骤 7:
加入冰糖,再次翻炒均匀。
步骤 8:
淋入料酒,切记从锅边淋入哦。
步骤 9:
加入蚝油,快速翻炒均匀。
步骤 10:
改小火,翻炒上色。
步骤 11:
陆续加入生抽,老抽,这个主要是上色用。保持小火,继续翻炒均匀。
步骤 12:
注入适量清水,盖子盖上大火煮开后转小火
步骤 13:
慢慢收汁,不断翻炒,直至完全上色均匀即可。
步骤 14:
最后加入葱花即可出锅。
步骤 15:
成品图
步骤 16:
步骤 17:
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