经典硬菜…梅菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先，先把梅干菜多洗几次，洗干净表面的沙尘和盐份

• 步骤 2：

  

  再用清水浸泡，把梅干菜泡淡一些，再准备一些干葱头，辣姜沙姜切碎，泡几颗干虾仁备用，扣肉切块备用

• 步骤 3：

  

  锅中下油，爆香葱姜干葱头虾仁

• 步骤 4：

  

  下扣肉炒炒

• 步骤 5：

  

  这个是生抽，图片的份量×2

• 步骤 6：

  

  叉烧酱一勺

• 步骤 7：

  

  蚝油适量

• 步骤 8：

  

  这是调色用的黑抽，一丢丢

• 步骤 9：

  

  炒香香，颜色很诱人对吧…

• 步骤 10：

  

  放半勺糖

• 步骤 11：

  

  一点五香粉，一点料酒，

• 步骤 12：

  

  加两三碗水

• 步骤 13：

  

  泡过扣肉的水，煮开后倒到沙锅，中小火炖半小时

• 步骤 14：

  

  半小时后，扣肉是收汁状态，不放梅干菜的话，到这步就开吃吧

• 步骤 15：

  

  放入泡淡的梅干菜，拌匀，再炖十分钟，汤汁比较少了，开中小火，注意翻看，不要烧糊了哟

• 步骤 16：

  

  炖好了，我不想描述那有多好吃，因为你们肯定都懂的，嘿嘿…

• 步骤 17：

  

  看看那个皮…

• 步骤 18：

  

  再看看那个肉，有没有想端饭来我家夹几块的呀，哈哈…