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步骤 1:
打面: 1. 所有材料加入打面缸 2. 打出厚膜加黄油 3. 打出无锯齿薄膜即可 4. 出缸温度控制在24-26之间
步骤 2:
一发: 28度 1.5倍-2倍大即可
步骤 3:
分割成2块250克左右的面团
步骤 4:
整形: 1. 取一个面团拍扁排气 2. 擀平 3. 翻面 拉成长方形 4. 两边往中间对折按压平整 5. 底部压实 6. 从上往下卷起
步骤 5:
卷好后是这样的 底部捏紧
步骤 6:
放入模具
步骤 7:
二发:33度 距离模具边缘2-2.5公分
步骤 8:
烘烤参数:上165度 下170度 30分钟
步骤 9:
切片享用
1. 此配方可做2个250克模具或者1个450克模具吐司2. 南瓜泥含水量不同,牛奶可以预留10-20克 看情况添加
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