萝卜炖牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛腩切条，放入沸水中焯水3～4分钟；

• 步骤 2：

  

  再次沸腾时，取出泡入冷水；

• 步骤 3：

  

  萝卜去皮、切块，水烧开后加些醋，放入萝卜沸煮5～10分钟；

• 步骤 4：

  

  开火加入油，干葱和蒜小火慢炒，加入干辣椒、牛腩；将牛腩炒上色时，加入老抽、生抽、蚝油，小火炒；

• 步骤 5：

  

  加水覆盖所有的牛腩，再加入香叶、桂皮、八角、少许的盐和糖；

• 步骤 6：

  

  大火煮3～5分钟，加盖转小火焖至2～3个小时；

• 步骤 7：

  

  加入萝卜，开大火、搅拌均匀，沸腾后转小火，加盖慢火炖15分钟；

• 步骤 8：

  

  烧热砂锅，加少许的油，放入牛腩和萝卜，收汁，关火，上桌即可。