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步骤 1:
黄油从冰箱取出,秤好100克,室温软化一会儿。
步骤 2:
黄油里加入糖粉搅拌均匀,用打蛋器打发至蓬松状态。
步骤 3:
一个鸡蛋的蛋液大概50克左右,分三次以上少量加入黄油里,并不断搅拌均匀。
步骤 4:
鸡蛋液全部加入进去后,搅拌均匀的状态,看起来非常蓬松。
步骤 5:
低筋面粉过筛后,分次倒入进去,用刮刀翻拌均匀至无干粉状态,不要过度搅拌,避免起筋,饼干就不酥脆了。如果面团有点干,可以少量多次加入蛋液或者牛奶,直到合适为止。
步骤 6:
取出60克的蔓越莓干,全部切碎。
步骤 7:
将蔓越莓干倒入进去,翻拌均匀。
步骤 8:
面团用保鲜膜包裹起来,整理成长条形状,放入冰箱冷冻1小时。
步骤 9:
烤箱160℃预热起来,从冰箱取出冻硬的面团,均匀的切片,每片大概0.5CM的厚度。切好后摆放在铺好油布的烤盘上面,每片之间留点空隙。
步骤 10:
将烤盘放入提前预热好的烤箱里,160℃烤20分钟。
步骤 11:
美味的蔓越莓饼干就做好了!非常香酥脆!咬一口,酸甜可口的蔓越莓真好吃,甜味也合适,口味清淡的朋友可以减少糖。
此方子的量我做出来刚好40片,非常适合家庭烘培的小饼干,全家都爱吃!
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