冰镇芥末秋葵的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜秋葵洗干净，控干水份。 秋葵要挑嫩的，用手轻轻捏一下，感觉不发硬且有韧度，不要挑体积过大的秋葵，越小越嫩，表面饱满鲜绿，脊上看上去毛茸茸的最佳。

• 步骤 2：

  

  锅里放清水烧开。

• 步骤 3：

  

  放入秋葵焯水。

• 步骤 4：

  

  大火煮两、三分钟就熟了，马上捞出来。

• 步骤 5：

  

  提前准备一碗冰开水，提前把冷开水冷藏，捞出的秋葵马上放进冰水里浸泡冷却。

• 步骤 6：

  

  冷却后捞出来控干水分。

• 步骤 7：

  

  切去秋葵的顶端。 把秋葵入冰箱冷藏半小时或装保鲜袋敷在冰袋上。

• 步骤 8：

  

  开始调料汁。 用一个料碗里放芥末、生抽、香醋、麻油调匀。 芥末一定要调均匀。

• 步骤 9：

  

  冰镇过的秋葵对半切开。

• 步骤 10：

  

  调好的料汁用调羹淋上去。

• 步骤 11：

  

  喜欢辣的，可以放点剁椒。

• 步骤 12：

  

  这样一盘简单又不失营养美味的凉菜就做好了。

• 步骤 13：

  

  是不是很有食欲。