最完美的戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  步骤1 蛋白蛋黄分开放在两个无水无油里的盆里

• 步骤 2：

  

  蛋黄分次加入玉米油，每一次都发搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  再分次倒入牛奶，每次也一样打均匀。

• 步骤 4：

  

  然后筛入低粉，轻轻搅拌到均匀无颗粒

• 步骤 5：

  

  蛋白分三次加入细砂糖，打发到干性发泡。

• 步骤 6：

  

  先取三分之一蛋白到蛋黄糊里，用刮起刀或手抽翻拌均匀。

• 步骤 7：

  

  再把蛋黄糊倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀。

• 步骤 8：

  

  倒入六寸圆模中，烤箱预热160度，中下层，130度烤20分钟，160度烤20分钟，烤到蛋糕涨到最高点再回落的时候就可以出炉了。

• 步骤 9：

  

  出炉出震下模具，然后倒扣凉透脱模。