学会这道菜，过年用来招待客人，口感清爽不油腻，十分钟搞定的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有食材都准备好，韭菜摘干净和买回来的黄豆芽一起放入盆中倒入适量的水和食用盐浸泡15～20分钟后清洗干净，用刀把韭菜切成韭菜段备用。

• 步骤 2：

  

  葱清洗干净后用刀切成葱末备用。

• 步骤 3：

  

  大蒜剥掉外皮清洗干净后用刀切成薄片备用。

• 步骤 4：

  

  准备好的后肘肉用刀切成薄片再切成细丝后再切成肉丁备用。

• 步骤 5：

  

  锅内放入适量的水，烧开后倒入洗干净的黄豆芽，焯水2～3分钟后捞出沥干水分装盘备用。

• 步骤 6：

  

  另起一个锅子，锅内倒入适量的食用油，烧热，放入切好的葱末爆出香味。

• 步骤 7：

  

  再放入切好的蒜片爆出香味后放入切好的肉丁炒至变色。

• 步骤 8：

  

  焯水好的黄豆芽翻炒2～3分钟。

• 步骤 9：

  

  等黄豆芽炒好后倒入1匙食用盐翻炒均匀后转大火倒入切好的韭菜段翻炒至韭菜断生关火盛出即可。