7寸中空日式抹茶戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、准备好所有的材料

• 步骤 2：

  

  牛奶稍微加温再加入抹茶粉，用手动打蛋器先把抹茶粉完全的化开均匀，再用这样做出来才不会有抹茶颗粒

• 步骤 3：

  

  抹茶粉化开后再加入玉米油

• 步骤 4：

  

  同样的用手动打蛋器先乳化好，搅拌到看不到油花就好

• 步骤 5：

  

  再把低筋面粉过筛进去

• 步骤 6：

  

  再用手动打蛋器搅拌到看不到干粉即可

• 步骤 7：

  

  7、再加入蛋黄

• 步骤 8：

  

  同样的用手动打蛋器用Z字型的手法把面糊搅拌均匀即可，最后用刮刀把边上刮下来混合均匀就好，放在一边待用

• 步骤 9：

  

  蛋清放入一个无油无水的打蛋盆里

• 步骤 10：

  

  蛋清用电动打蛋器打发，分成三次加入细砂糖，把蛋白霜打发到硬性小尖钩

• 步骤 11：

  

  蛋白霜打发好后分三分之一到蛋黄糊中，然后用手动打蛋器或者用刮刀由下往上的翻拌和切拌的方式均匀到看不到蛋白霜即可

• 步骤 12：

  

  拌好的面糊倒回到剩下的蛋白霜中

• 步骤 13：

  

  再同样的用手动打蛋器或者用刮刀由下往上的翻拌和切拌的方式均匀到看不到蛋白霜即可

• 步骤 14：

  

  混合好的蛋糕糊倒入学厨的7寸日式中空模中，面糊倒入7-8分满就好，再在桌面的震几下，把面糊中的大汽泡震出来就好

• 步骤 15：

  

  烤箱提前预热好，上下火170度预热10分钟后，做好的蛋糕放入烤箱的中下层，上下火170度，烘烤时间32分钟

• 步骤 16：

  

  烘烤结束后，立即拿出来在离桌面20公分高的地方震下来，把里面的热气震出来再倒扣到蛋糕完全的放凉再脱模（大概需要2个小时）

• 步骤 17：

  

  蛋糕需要放完全放凉才能脱模，脱模后再用保鲜袋装起来保存就好，室温保存最多两到三天

• 步骤 18：

  

  成品图

• 步骤 19：

  

  成品图