苹果派的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这两苹果已经放好久了，没人爱吃，我今天给它两好好变形一下

• 步骤 2：

  

  苹果洗净，去皮，切成小块，一边切一边就氧化啦，黄油放锅里，油化了加入苹果碎，炒软加盐，糖，然后少量分次淋入淀粉水，凉一下，去做饼皮

• 步骤 3：

  

  黄油事先要软化一下，加入面粉，糖粉，戴上一次性手套抓匀，要有耐心哈

• 步骤 4：

  

  抓到黄油与面粉，糖粉充分融合，然后加入蛋液和牛奶，继续抓匀

• 步骤 5：

  

  抓匀之后揉成一个面团，不光滑也没关系

• 步骤 6：

  

  把面团分成两份，大面团的重量是小面团的2倍，这一步可以放冰箱冷藏半小时，让黄油凝固一下比较容易擀开，我没放冰箱，感觉也没问题

• 步骤 7：

  

  大面团擀薄，边缘不整齐也不要紧，主要是面饼要匀称，擀成比8寸派盘要大一圈

• 步骤 8：

  

  然后轻轻拿起来铺在派盘里，如图，用手指压一压底部一周，让饼底与派盘贴合的更紧密，边缘各个部位也要轻轻压一压，然后用擀面杖去掉多余的饼皮，整一下形，用叉子把底部均匀的扎上眼，眼要扎透，避免烤的时候起包

• 步骤 9：

  

  另一块面也擀开，大约比派盘上口大一圈就行

• 步骤 10：

  

  然后切成宽窄均匀的小条

• 步骤 11：

  

  把苹果馅装入派盘里，用铲子尽量压匀，不留大空隙

• 步骤 12：

  

  然后就到了比较麻烦的步骤了，自行看图吧，看明白了就一点都不难，友情提醒一下，编的整个过程还是要有耐心，要轻拿轻放，千万不要中途碰断了，会严重影响你的心情和成品的品相

• 步骤 13：

  

  全部编完，把多余部分用手指压一压就掉下来了，注意边缘都用手指压一压，不然一会儿烤的时候会翘起来

• 步骤 14：

  

  多余的边角料再揉到一起，擀成面饼，用模具做出小的装饰，或者一起烤几块饼干都好

• 步骤 15：

  

  把蛋液均匀的刷在表面，我用的是本地鸡蛋，颜色有点深，所以在蛋液里稍微加了一点点清水

• 步骤 16：

  

  烤箱上下火170℃烤10分钟后，盖上锡纸继续烤15分钟

• 步骤 17：

  

  关于这个花纹的编制，一定要有耐心啊，其实一点都不难，就是麻烦