川北凉粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将碗豆淀粉放入小盆中～

• 步骤 2：

  

  加入100克水～

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀～

• 步骤 4：

  

  另一小锅放500克水烧到微微冒小泡，改小火～

• 步骤 5：

  

  加入刚才的淀粉水不停搅拌，成品好不好，关键在此～

• 步骤 6：

  

  冒大泡时关火，停止搅拌，将凉粉倒入容器中定型，为方便脱落，容器四壁抹油。我用的是六寸蛋糕模，很方便～

• 步骤 7：

  

  凉一个小时左右脱模～l

• 步骤 8：

  

  切小长条～

• 步骤 9：

  

  开始准备佐料。葱姜切段加水，反复揉搓制作葱姜水～

• 步骤 10：

  

  切少许蒜末，取一小碗，加入酱油、蚝油、盐、糖、醋、味精拌匀～

• 步骤 11：

  

  所有佐料淋在凉粉上，表面再淋上一勺油辣子～

• 步骤 12：

  

  最后撒上香菜装饰～

• 步骤 13：

  

  拌匀，香辣可口的川北凉粉制作完成啦！