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创新“辣子鸡”· 香草土飞鸡
论对“鸡”的烹饪，不得不提到的就是“辣子鸡”。端上桌的辣子鸡干香厚重，鸡肉与辣椒入味融合，咬开过后是鲜嫩多汁，刺激着你的味蕾！
但今天将辣子鸡的烹饪，在它原来的基础上来了个花式变化！鸡本身油脂高热量，调味辣椒辛辣开胃助消化，辣子鸡火遍大江南北，可不是浪得虚名！
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辣子鸡这样吃才叫爽，大师创新“辣子鸡”，麻辣清香超过瘾收藏
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所需食材
- 仔公鸡(鸡腿部分)： 500克
- 干海椒 15克
- 干青花椒 10克
- 小米椒 25克
- 折耳根 30克
- 香菜30克
- 紫苏叶2片克
- 姜20克
- 蒜20克
- 生抽10克
- 藤椒油7克
- 水豆粉适量
- 码味：生抽8克
- 料酒10克
- 胡椒粉6克
- 水豆粉适量
- 藤椒油6克
辣子鸡这样吃才叫爽，大师创新“辣子鸡”，麻辣清香超过瘾的做法步骤
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步骤 1：
选取仔公鸡鸡腿肉部分进行改刀，宰成1.5厘米的鸡块。然后加入生抽、料酒、胡椒粉、水豆粉、藤椒油进行腌制。
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步骤 2：
将辅料干海椒、小米椒切成段，折耳根、大香菜切成小节，紫苏叶切成丝，姜蒜用刀拍碎后改刀成碎状备用。
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步骤 3：
锅里倒油，油温烧到180度后倒入腌制好的鸡肉块，炸至鸡肉表皮微微变黄即可沥油捞出。
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步骤 4：
锅里留底油，加入干海椒、青花椒炒出香味后加入小米椒、姜、蒜，芳香扑鼻的时候就加入鸡块，倒入少许生抽然后加入香菇炒断生。然后再加入折耳根、大香菜、紫苏叶、清水进行翻炒，然后再加入水豆粉炒匀，起锅前加入少许藤椒油即可。
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步骤 5：
最后再撒上少许芝麻更加添香哦！ 拜托点赞“在看”小河加油努力多拍菜！
