焦糖冰激凌的做法步骤

• 步骤 1：

  糖和水放入锅中，一边加热一边搅拌。

• 步骤 2：

  煮到160度-170度离火，焦糖呈金黄色，注意不要烧焦。

• 步骤 3：

  用另一个锅加热鲜奶油。

• 步骤 4：

  煮沸后倒入焦糖中，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  做好的焦糖奶油。

• 步骤 6：

  蛋黄打散。

• 步骤 7：

  加热牛奶，煮至微滚。

• 步骤 8：

  将牛奶、焦糖奶油加入蛋黄中，制成英格兰奶油。

• 步骤 9：

  混合后小火煮至85度，离火，不停搅拌至凉，然后放冰箱冷冻。每隔1小时左右搅拌一次，重复5次，或直到无法搅拌为止。倒入保鲜盒保存。