小贴士

带鱼要清理干净腹部的黑膜 能更有效去腥。
炖鱼加入白糖 可以提鲜
加白酒可以去腥增香 但白酒入锅后 要大火炖3-5分钟 这样鱼腥味才能随着酒精的挥发 去除掉。
白萝卜提前炒熟 能去除生萝卜味 也可以去掉萝卜的水汽 这样的萝卜再和带鱼一起炖一下 能更入味。
小米椒是点缀用 放不放都可以。