酥掉渣儿蛋黄酥｜一口下去满满的馅料的做法步骤

• 步骤 1：

  

  咸蛋黄用油浸泡一晚，喷白酒放入烤箱180度烤6分钟

• 步骤 2：

  

  豆沙分成34份，包裹着咸蛋黄，滚圆备用

• 步骤 3：

  

  水油皮材料揉至很软的状态，反复揉搓至光滑有延展性，密封松弛

• 步骤 4：

  

  油酥材料捏成团，密封松弛

• 步骤 5：

  

  水油皮和油酥各分成34份，滚圆备用

• 步骤 6：

  

  取一个水油皮按扁，包裹着油酥

• 步骤 7：

  

  收口捏紧，滚圆，其余以此类推

• 步骤 8：

  

  都完成后取第一个面团，收口朝上擀长

• 步骤 9：

  

  卷起来，其余以此类推

• 步骤 10：

  

  都完成后取第一个，竖向擀长

• 步骤 11：

  

  卷起来，松弛20分钟

• 步骤 12：

  

  取第一个卷卷，捏住两边向中间按压

• 步骤 13：

  

  按扁，放馅料

• 步骤 14：

  

  包起来，收口捏紧，放在铺了油纸的烤盘上

• 步骤 15：

  

  烤箱180度预热，蛋黄酥表面刷蛋液，撒黑芝麻

• 步骤 16：

  

  放入预热好的烤箱170度烤26-30分钟