油面筋塞肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肉剁成泥，边剁边加水剁

• 步骤 2：

  

  香菇切碎丁

• 步骤 3：

  

  剁好的肉泥放入大碗中，放入香菇丁，姜末、葱末

• 步骤 4：

  

  放入黑胡椒粉、盐、糖、生抽、老抽、蚝油，顺一个方向搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  放入麻油继续搅拌，上劲即可

• 步骤 6：

  

  油面筋戳一洞，筷子或手指在里面搅碎组织，成空球

• 步骤 7：

  

  塞满肉泥，尽量塞满，这样烧出来比较漂亮

• 步骤 8：

  

  全部塞好

• 步骤 9：

  

  青菜一切四瓣，洗净

• 步骤 10：

  

  准备姜丝、大葱、八角、红辣椒、小香葱

• 步骤 11：

  

  油锅烧热，爆香姜丝 八角

• 步骤 12：

  

  放糖 生抽 老抽 调色，放入清水烧开

• 步骤 13：

  

  放入面筋包，塞肉口潮下，大火烧开，转小火炖15分钟

• 步骤 14：

  

  炖煮的时间汤锅烧开水，放一点盐和油，放入青菜略煮2分钟

• 步骤 15：

  

  捞出沥干水份备用，小葱切碎

• 步骤 16：

  

  15分钟左右，汤汁基本收干

• 步骤 17：

  

  放入烧热的砂锅，砂锅里抹一层油，不然会粘底，盖上盖子，小火继续烧

• 步骤 18：

  

  准备碗汁：生抽、蚝油、糖、醋、生粉，放半碗清水搅匀 或者煮肉丸的汤汁没烧干，可以捞出杂质，勾芡也可

• 步骤 19：

  

  炒锅放少量油，爆香胡萝卜丁，本来想放蒜的结果家里没有了

• 步骤 20：

  

  碗汁再次搅匀，倒入锅中，边烧边搅拌，至浓稠即可关火

• 步骤 21：

  

  砂锅开盖，摆上烫好的青菜，浇上熬制浓稠的碗汁，盖上盖子小火再烧两分钟即可

• 步骤 22：

  

  撒上葱花，上桌啦！别急！烫哦！