海盐芝士爆浆奶盖蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  色拉油和牛奶混合搅拌均匀混合搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  加入蛋糕粉玉米淀粉（需过筛）搅匀 注：不要搅起筋度

• 步骤 3：

  

  加入蛋黄慢慢搅拌均匀待用

• 步骤 4：

  

  蛋白加入幼砂糖打发，加入少许柠檬汁

• 步骤 5：

  

  蛋白打发至七成呈尖峰状即可组织细腻

• 步骤 6：

  

  取三分之一蛋白与面糊混合慢慢搅拌均匀，消泡不宜过多

• 步骤 7：

  

  将剩余三分之二全部加入面糊慢慢搅匀，搅拌时间不宜过长。消泡多了蛋糕浆变稀，影响蛋糕组织及口感

• 步骤 8：

  

  海盐芝士奶盖制作

• 步骤 9：

  

  奶油芝士隔水化开温度45到60度之间

• 步骤 10：

  

  加入海盐幼砂糖慢慢搅化使用手动打蛋抽

• 步骤 11：

  

  入少许淡奶油搅匀过筛后放置一旁放凉待用

• 步骤 12：

  

  淡奶油打发五成加入奶酪芝士搅拌均匀

• 步骤 13：

  

  慢慢搅拌均匀不要产生大的气泡即可

• 步骤 14：

  

  蛋糕修边平整

• 步骤 15：

  

  裱花袋挤入蛋糕并在表面慢慢挤满侧面缓慢流动

• 步骤 16：

  

  表面撒薄脆片或杏仁片装饰即可。