红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将茄子切滚刀块备用。

• 步骤 2：

  

  辣椒去筋，切块备用。

• 步骤 3：

  

  往茄子上撒适量的玉米淀粉拌匀。

• 步骤 4：

  

  取一个小碗，依次放入玉米淀粉、糖、盐、老抽，在倒入半碗清水，调成碗汁备用。

• 步骤 5：

  

  锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

• 步骤 6：

  

  炸至茄子表面金黄时捞出来备用。

• 步骤 7：

  

  锅内倒入少量的油，把尖椒炒至断生捞出备用。

• 步骤 8：

  

  将碗汁倒入锅中，熬制粘稠关火。

• 步骤 9：

  

  将茄子和尖椒一起倒入锅中翻拌均匀即可盛出。

• 步骤 10：

  

  一盘美味的红烧茄子，开始享用吧。