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步骤 1：
买的超市包装的酸菜，取出洗三遍，攥干水分，锅里加油，炒一下酸菜，炒出酸菜味
步骤 2：
肘子事先用高压锅压好，锅里放点料酒，酱油，生姜，桂皮，香叶，压好后冷却晾凉切片，放锅里稍微煎一下
步骤 3：
放水炖煮20分钟，尝好咸淡就可以了
肘子事先炖好比较省事，也可以直接生的炖，会更鲜
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