无糖无油全麦蛋糕卷，养生蛋糕卷‼️的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  牛奶➕全麦粉翻拌均匀，全麦面粉要提前过筛！ 蛋清蛋黄分离，蛋黄➕面糊里翻拌均匀 准备135度预热烤箱 蛋白加入柠檬汁、零卡糖，中速打

• 步骤 3：

  

  蛋白打到细腻加入玉米淀粉转低速打，打到大弯钩即可，如图。 一半的蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白盆里翻拌均匀，不要画圈⚠️

• 步骤 4：

  

  最后得到的面糊均匀细腻。 倒铺油布的磨具里，振两下刮平，送入烤箱135度25分钟，开热风循环。具体温度按自己烤箱调整。 出炉振一下

• 步骤 5：

  

  撕边缘放凉

• 步骤 6：

  

  盖一张油纸翻面放凉，还有点余温就可以卷，顺着擀面杖往前推卷

• 步骤 7：

  

  卷好冷冻15分钟或冷藏半个小时以上定型。 冰箱取出，随自己的喜好切件

• 步骤 8：

  

  成品组织特别好！