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步骤 1:
海蟹大腿剥出蟹腿肉,韭菜放小苏打浸泡去根切碎,粉丝木耳开水泡开
步骤 2:
炒鸡蛋,放入蟹腿肉,炒熟放凉
步骤 3:
韭菜,先放入香油拌均匀,不要放任何调味
步骤 4:
包饺子前再放入,粉丝碎,木耳碎,鸡蛋蟹肉,盐,鸡精,糖一丢丢拌均匀,真的不出汤
步骤 5:
包好大馅饺子,冷水入锅,中小火,盖锅盖蒸熟,包好发现纸屉布用完了,临时打开一个棉的煮沸微波消毒了,如果不是这大雪,说啥也得跑超市去买
步骤 6:
蒸到上气该小火
步骤 7:
约十分钟关火扣入盘中,再慢慢撕掉屉布,为拍照呢就再扣入另一个盘子里,否则都是平底不好看,不为拍照就少用个盘子呗,切记,千万不要热腾腾的用筷子夹出来摆盘,易破易粘连
步骤 8:
剩下的韭菜和调好的肉馅拌好,凉油入锅
步骤 9:
加入水,压半个饺子,盖锅盖,中大火
步骤 10:
上气后,改小火,开锅盖
步骤 11:
轻轻掀一个饺子边,感觉上色后轻轻晃动锅子,使其尽可能脱落
步骤 12:
收汁后将锅放在凉凉的毛巾上,加剧脱落不粘锅
步骤 13:
剩下就是扣了,碟子盖在饺子上,翻锅一叩,成型
步骤 14:
配上杂粮粥,小咸菜,两盘饺子三口刚好
韭菜炒豆芽
小河虾炒韭菜
韭菜虾仁炒鸡蛋
三鲜锅贴
韭菜猪肉蒸饺
皮皮虾海鲜水饺 鲜美多汁
三鲜馅韭菜盒子
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豆乳挞
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