桂花鲜奶吐司|不愧是大师配方!好用

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所需食材

  • 吐司粉 360克
  • 波兰种 100g
  • 牛奶 220克
  • 蛋液 50g
  • 桂花酱 30g
  • 玫瑰盐 8g
  • 黄油 33g
  • 鲜酵母 9g
  • 奶粉 15克
Ceci的餐桌_ 2024年09月21日发布
周末在家揉了许多家庭会喜欢的鲜奶吐司
没有糖就换成了桂花酱
正好应了初秋的景
面团里一部分材料提前称出来做了波兰种
这是让吐司柔软、减缓老化速度的mi诀
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蛋液、牛奶量都比较大,面团会变得hen黏手
建议还是用厨师机来操作,手揉我是真的没有勇气
大水量的吐司出炉会有一点回缩,不用担心很正常
出炉振模后侧放在烤网上晾一会再扶正
趁吐司未凉透,捏一下都能感觉到它的呼吸
套在保鲜袋里吐司表皮会geng柔软
切片冷冻,一星期的早餐主食就有啦~
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趁着休息在家搞定上班早餐吧~
祝你周末愉快
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