对于秋葵这种蔬菜，我家喜好程度对半分。我问周围的人，无十有八九，也五之有三，皆被黏糊劝退。
如果秋葵会讲话，听到自己满身的营养，竟败在口感黏腻，指定要呼：我可以改！
怎么改？可能有人会直接清洗，但此前做秋葵时已介绍过，黏液正是秋葵营养特色。
直接洗去还是过于可惜，这个时候就可以让我们食材界专修Bug的鸡蛋上场！
只需放几颗鸡蛋与秋葵一同炒制，便能吸得干干净净，吃得清清爽爽！
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
家常快手菜【秋葵炒鸡蛋】收藏
浏览 6995
收藏 1870
时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 秋葵 200g
- 鸡蛋 4个
- 盐 8g（3g用于调味，5g用于焯水）
- 生抽 5g
- 红彩椒粒 25g
家常快手菜【秋葵炒鸡蛋】的做法步骤
-
步骤 1：
秋葵用清水洗净，烧一锅沸水，加入盐，放入秋葵焯水半分钟，捞出泡冰水降温
-
步骤 2：
捞出秋葵，用厨房纸吸干表面的水分，切成厚1cm的小段备用
-
步骤 3：
大碗中磕入4个鸡蛋，加盐充分搅拌均匀，再倒入秋葵段拌匀
-
步骤 4：
热锅冷油，下入鸡蛋秋葵煎至一面定型，再翻面弄散炒至表面焦黄，加入生抽、红椒碎翻炒均匀即可
小贴士
1.锅烧热一些再倒油，这样煎出来的鸡蛋比较香
2.炒制全过程不超过3分钟，秋葵的焯过水的，不用担心不熟哦
