【初味日记】超萌的西瓜蛋糕卷，抹茶味的西瓜皮你吃过没有？！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  西瓜切成片，用模具压出圆柱形。

• 步骤 2：

  

  用厨房纸吸干表面水分，放一边备用。

• 步骤 3：

  

  烤箱提前预热，上下火，180度。

• 步骤 4：

  

  抹茶粉加温水搅匀。

• 步骤 5：

  

  分离鸡蛋，蛋黄加入抹茶液中搅匀。

• 步骤 6：

  

  抹茶蛋黄糊中分别加入油、糖搅匀。

• 步骤 7：

  

  筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状态。

• 步骤 8：

  

  竹碳粉和抹茶粉混合，加入少量水搅匀，放一旁备用。

• 步骤 9：

  

  蛋白分次加糖打发至湿性发泡状态。

• 步骤 10：

  

  蛋黄糊加入一部分蛋白霜翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。

• 步骤 11：

  

  取少许蛋糕糊加入深色面糊（竹碳粉+抹茶粉）搅匀，装入裱花袋。

• 步骤 12：

  

  在烤盘中用深色蛋糕糊挤出花纹，摔两下后入烤箱烤5分钟取出。

• 步骤 13：

  

  再倒入浅色蛋糕糊，用刮板刮平表面。

• 步骤 14：

  

  轻摔几下烤盘震出大气泡，入烤箱烤25分钟左右。

• 步骤 15：

  

  取出蛋糕后盖上一张油纸辅助翻面，撕掉原有油纸，再另取一张油纸盖上，放凉备用。

• 步骤 16：

  

  抹上打发好的甜奶油。

• 步骤 17：

  

  抹上打发好的甜奶油。

• 步骤 18：

  

  双手两边托起蛋糕，合拢捂实1分钟定型。

• 步骤 19：

  

  用油纸包好，擀面杖辅助卷紧，放冰箱冷藏定型30分钟或以上。

• 步骤 20：

  

  蛋糕切件即可食用。