香辣萝卜酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做好馅：白萝卜去皮后切成细丝，加入盐腌一下拧掉水份。

• 步骤 2：

  

  萝卜丝加入其他材料，拌均匀，培根切成丁煎香后加入，拌均匀。

• 步骤 3：

  

  把馅料分成15等份，适当拧干水份，捏成圆状，备用。

• 步骤 4：

  

  将油皮材料放入碗中，用刮刀拌匀后，揉成光滑的面团，盖好松弛约30分钟。

• 步骤 5：

  

  将油酥材料混合均匀，盖要松弛约30分钟。

• 步骤 6：

  

  将松弛好的酥皮和油皮各分成15等份，然后用油皮包入油酥，包好收口。

• 步骤 7：

  

  将面团压扁擀成牛舌状卷起来，卷好盖保鲜膜松弛约15分钟。

• 步骤 8：

  

  松弛好的面团压扁后再擀成长片状，第二次卷起，盖好松弛约15分钟。

• 步骤 9：

  

  取一份松弛好的面团，接口向上，中间压一下，两端捏合，压扁，擀成圆形。

• 步骤 10：

  

  面皮包入萝卜丝馅，收边包好，收口要捏紧。

• 步骤 11：

  

  所有面胚包好后适当压扁，间隔排入垫油布的烤盘。

• 步骤 12：

  

  在面胚表面刷全蛋液，刷完一次稍晾干一点后再刷一次，最后撒上白芝麻。

• 步骤 13：

  

  提前上下火200度预热好烤箱，烤盘放入中下层，温度调整为上火190度，下火170度，烘烤约20分钟。

• 步骤 14：

  

  烘烤结束，萝卜酥出炉，放网架上晾凉即可。