香菇炖小鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干香菇提前一晚洗干净，记得多洗几遍。香菇泡发，注意最后泡香菇的水不要倒掉留着备用。

• 步骤 2：

  

  鸡肉洗净切块

• 步骤 3：

  

  葱切段，生姜切片，和花椒，干辣椒，八角一起，起锅烧油炒香

• 步骤 4：

  

  然后倒入鸡肉块，一起继续炒，炒鸡肉的时候陆续加入料酒，老抽，糖，盐，十三香，味极鲜

• 步骤 5：

  

  调料加完了，鸡肉断生了，把香菇加进去继续炒，这会就没什么调料放了，炒就行了

• 步骤 6：

  

  炒一会后倒入泡香菇的水，开炖，咕嘟咕嘟，小火慢炖半小时左右，最后大火收个汁，出锅

• 步骤 7：

  

  浓郁的香菇炖鸡肉出锅，实在是香浓可口美味下饭